今天非常榮幸能通過網(wǎng)絡(luò)平臺與前線的飯店同仁們分享和探討一下我們現(xiàn)在面臨的新冠肺炎危機(jī)，將會給中國的飯店住宿業(yè)帶來什么樣的機(jī)遇和挑戰(zhàn)？目的就是鋪磚引玉，希望能夠引起大家的共鳴。

危機(jī)定義辯證分析

　　01、百度百科定義

　　從中國文字上來講，就危機(jī)本身這個兩個字是有一個辯證關(guān)系的。你像百度百科就是定義說危機(jī)是什么？意思是有危險又有機(jī)會的時刻，是給測試決策和問題解決能力的一刻，是人生、團(tuán)體、社會發(fā)展的轉(zhuǎn)折點，生死攸關(guān)、利益轉(zhuǎn)移，有如分叉路。

　　02、寓言故事啟示

　　塞翁失馬，焉知非福，實際上也是說明危機(jī)這種壞事也能轉(zhuǎn)換成好事。

　　03、外國政要名言

　　英國的2次大戰(zhàn)首相丘吉爾他有句名言就是：不要浪費了一場好的危機(jī)。這也是說明什么？你面臨危機(jī)的話，如果你能把壞事變成好事，能夠轉(zhuǎn)危為機(jī)，這就是說你沒有浪費這個危機(jī)。

危機(jī)節(jié)點分析

　　01、危機(jī)初期

　　第一階段是危機(jī)初期階段，今年的1月份和2月份，這時候的重點是什么呢？是救人為先，搶救客人、搶救員工，避免我們的客人和員工受到影響。強調(diào)臨危不亂，并且是全力以赴救人為先，不惜一切代價先把人保護(hù)好。

　　02、危機(jī)中期

　　第二階段叫危機(jī)中期階段，也就今年的3月份和4月份，這時我們強調(diào)轉(zhuǎn)危為安，開源節(jié)流。從2月份開始，國家出臺一系列的這種救業(yè)的政策措施。只有保持社會穩(wěn)定，保持經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定，人們的日常生活能正常運轉(zhuǎn)。所以企業(yè)起著非常關(guān)鍵作用。這時候我們可以及時滿足當(dāng)?shù)鼐用竦膭傂?。推出一些安全衛(wèi)生的產(chǎn)品和服務(wù)，激活當(dāng)?shù)氐南M市場。例如給抗疫一線的醫(yī)護(hù)人員，或者給被隔離的這些居民送餐、送貨；或者是把自己的酒店免費提供給抗疫一線的人員居住等等。

　　03、危機(jī)后期

　　第三階段，大概是5月份6月份，我們估計按照鐘南山的預(yù)測，4月底的話有可能出現(xiàn)拐點。后期我們主要強調(diào)轉(zhuǎn)危為機(jī)，未雨綢繆，這個階段主要是搶救市場。

　　第四階段就是恢復(fù)國內(nèi)市場的部分了，也許7、8月份，也許更長。

　　第五階段就是恢復(fù)國際市場，估計要10月份以后了，這時就可以推出滿足出境旅游的需求。

酒店疫情機(jī)遇分析

　　01、股東業(yè)主

　　疫情提供了跨界經(jīng)營和轉(zhuǎn)型升級的機(jī)遇。中國的飯店住宿業(yè)從飯店數(shù)量上，還有飯店房間數(shù)量上都已經(jīng)排名世界第一了。然而中國飯店也普遍存在這種結(jié)構(gòu)性的和區(qū)域性的一些問題。我統(tǒng)計了一下，過去20多年中國飯店業(yè)每年的平均住房率最高的沒超過62%，基本上都在50%徘徊。

　　也就是說我們的飯店將近有一半的房間是空閑的。所以正好我們可以利用這次危機(jī)，重新審視一下，從飯店業(yè)主這塊也要考慮一下，我開了這么多年，年年賠本，年年虧損，是不是我應(yīng)該轉(zhuǎn)向了？如果做別的事情能賺更多的錢，獲得更高的回報，我覺得這時候你可以考慮轉(zhuǎn)型。

　　一是對那些地理位置比較差，市場供過于求的這些飯店，可以利用疫情停業(yè)時機(jī)，把飯店轉(zhuǎn)型為其他業(yè)態(tài)的生意，比如養(yǎng)老院、幼兒園、食宿學(xué)校、康復(fù)醫(yī)院、社區(qū)醫(yī)院、大醫(yī)院的住院部等等。這時我們酒店客房、餐飲大廳都可以用得上。

　　二是升級戰(zhàn)略。主要是對那些地理位置比較好，但是軟件硬件比較差的飯店，可以利用疫情停業(yè)時機(jī)進(jìn)行室內(nèi)外裝修改造和軟件升級換代。比如說三星升四星、四星升五星，平常這樣做的話生意肯定要受影響。

　　三是對那些地理位置好，內(nèi)外部裝修也沒問題的飯店，這些業(yè)主可以繼續(xù)持有，對疫情停業(yè)時期，可以對內(nèi)部進(jìn)行維修保養(yǎng)和軟硬件升級換代。因為之前不少的酒店都是疲于掙錢、過渡經(jīng)營甚至破壞經(jīng)營，飯店軟硬件超負(fù)荷運營，三年一小修、五年一大修、十年一翻修，現(xiàn)在停業(yè)時間正是保養(yǎng)的好時機(jī)。

　　02、管理團(tuán)隊

　　停業(yè)期間可以在管理創(chuàng)新和跨界經(jīng)營上下功夫。疫情期間都在實行彈性工作制，之前是時間彈性，現(xiàn)在還包括地點彈性。建議以后也可以實行這種彈性辦公，因為道路擁堵已經(jīng)是“毒瘤”，能在家辦公并且完成工作的質(zhì)量更好，為什么要到單位辦公呢？或者分出上班時間段的話，人流、車流分開出行，也可以提高效率。

　　還可以嘗試網(wǎng)絡(luò)視頻會、虛擬辦公室，利用網(wǎng)絡(luò)來辦公開會。5G開始實行之后，就更加有保障了。

　　考慮組建管理公司、發(fā)展連鎖酒店、加盟管理品牌，向集團(tuán)化靠攏、或者自己搞橫向一體化，自己成立酒店集團(tuán)、旅游集團(tuán)或者綜合性多元化集團(tuán)等。

　　跨界經(jīng)營：向民生、剛需行業(yè)靠攏，現(xiàn)在酒店行業(yè)很脆弱，容易受風(fēng)吹草動的影響，是因為什么？它只是瞄準(zhǔn)的旅游客人。如果你把飯店的生意給它做大，并且把它下沉到當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)、當(dāng)?shù)鼐用?，你就發(fā)現(xiàn)不這么脆弱了，游客不來沒關(guān)系，我當(dāng)?shù)鼐用袢粘Ｉ钸€是需要的。比如與訂餐網(wǎng)合作（多功能餐廳）、復(fù)合型酒店（康養(yǎng)客房）等。

　　03、服務(wù)團(tuán)隊（員工團(tuán)隊）

　　注重產(chǎn)品創(chuàng)新、優(yōu)化服務(wù)。一線員工對產(chǎn)品的使用是最了解的，如果我們改變了上面的功能，產(chǎn)品也要推出新功能，推出復(fù)合型產(chǎn)品和復(fù)合型服務(wù)。由等客上門轉(zhuǎn)變?yōu)樗涂蜕祥T，服務(wù)要做到精準(zhǔn)化、精確化、精細(xì)化，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。著重注意服務(wù)、衛(wèi)生、安全、管理的問題。