酒店是一種特殊的企業，有其特定的業務內容、特定的運動規律，酒店經理人在掌握好以上幾點酒店管理知識和技能的基礎上，更要與時俱進，不斷開拓創新，才能與員工共同開創美好明天。酒店管理知識中的能本、酒店管理知識品牌與、酒店管理知識、環境、人文等發人深思的解讀。這些解讀醍醐灌頂，讓人茅屋塞頓開，猶如在剎那間，一股清涼之風沁人心脾，使得我們看社會，看商務，抑或看人生，都有了更加清醒的思維立場，回歸更加根本的出發點，關鍵看一個酒店經理人具備什么樣的素質。

1、做酒店工作要按經濟規律辦事，要有市場概念、競爭意識和成本核算觀念。

2、對關鍵的問題應議而即決，決了即行，否則一事無成。

3、人員流動是正常的，人家來挖人也是必然的，關鍵是如何做好員工素質提高工作，如何保證人員走一批，培養一批，成長一批，把培養骨干和技術尖子作為常年的工作；作為管理人員來說，則應不斷提高領導藝術，考慮問題周到點，講究工作方法，對員工的心理活動要多了解，多分析，多通氣，多研究。

4、沒有工作量的限制，就沒有質的變化。

5、管理人員要帶著工作標準去巡查，要提高工作效率，就必須堅持現場督導。

6、素質的培養是在日常一點一滴的培訓中累積起來的。

7、只有抓好平時的工作，關鍵時候的判斷才不會出差錯。沒有平時的工作質量，就沒有關鍵時的化險為夷。

8、服務質量和管理水平體現在每一件小事上，一個表情，一個動作，都體現出我們的服務意識，要有好的服務質量，首先應有好的工作作風和好的思想意識。

9、企業的路線是由無數小點連接而成的，形成了自己的作風和精神，所以酒店工作無小事，事事關連著聲譽。

10、每一項接待工作都是重要的，對于我們可能是簡單的重復，對于客人卻是第一次。

11、酒店的管理建立在客人的投訴之上，也可以說，酒店的管理建立在對質量事故分析總結的基礎之上。

12、市場的情況是千變萬化的，要善于隨市場變化而變，捕捉一剎那的效益。

13、虛心好學，不恥下問。

14、一個企業在大好形勢下不去發展是沒有出路的。開拓的阻力來自于頭腦中的平均主義，不求上進，不敢承擔風險。作為經營者要時刻處于“沖”的姿勢，守是守不住的。

15、管理是為顧客服務的，管理本身如同制作產品的過程一樣，要研究市場，講究產品質量。

16、酒店工作實際上并不復雜，硬件+軟件+協調+素質=質量。

17、看不到大好形勢是無知，看到了不去發展是無能。

18、要提高和維持服務質量，就要把主管的眼睛與員工的素質結合起來。

19、一個酒店的質量和聲譽并不隨著一個人的離開而失去，也不能為一個人所帶走。酒店的人員可以不斷輪換，但質量卻不能降，維持一個酒店的風格是最重要，也是最艱難的。

20、人的素質是一流酒店的基礎。

21、有競爭就有壓力，有壓力才會有動力，有動力才會自覺為企業創造財富。

22、在酒店管理上，我們常說客人永遠是對的，但事實上并不是每一次都百分之百全對，問題是當投訴內容與事實有出入時，我們是不是能夠把“對”讓給客人，“讓”體現了酒店人員的素質，體現了我們的決策水平，“讓”得既不得罪客人，又維護企業的利益。

23、經理、主管的眼睛應能發現問題，起到控制質量的作用。

24、當管理者的就應有張“婆婆嘴”，久而久之，員工就知道什么該做、什么不該做了。

25、全方位地提高工效就要做到定時、定量、定標準、定進度，從細微之處著手。

26、服務質量是競爭的基礎，是酒店生存的根本條件。

27、管理作風要具備“三實”：扎實、落實、老實。

28、酒店檔次的高低應由客人來決定，客人投訴的次數及輕重是衡量酒店管理水平的標準。

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