由于市場、競爭、成本、利潤等多方原因，近些年，酒店行業發生了翻天覆地的變化。星級酒店摘牌、中端酒店入市、大客房小餐飲、酒店業新零售、老酒店翻牌等等行為和現象，令我們這些所謂的“內行”也不得不重新去審視這個行業、理解這個行業、研究這個行業。酒店管理者也需要不斷充實自己，不斷學習管理知識，才能在這個快節奏的時代站住腳。

傳統的學院派從業者，入校的第一節課，老師會教你——“什么是酒店的硬件？”、“什么是酒店的軟件？”、“什么是酒店服務？”。

長久以來，星級飯店最為堅持和推崇的就是“優質服務”。

昔日，每遇“年度星級復評”、“星評員暗訪”等，酒店出于保星、保級的目的，都會如臨大敵、草木皆兵，星評的各項標準、各種分值更是上至總經理，下至員工，人人滾瓜爛熟。

然而，時至今日，我們出入酒店、酒樓，滿眼都越來越：服務員的年齡——越來越“高齡化”了；服務員的現場服務——越來越“簡約化”了；服務員的語言——越來越“方言化”了；服務員的專業知識——越來越“貧瘠化”了......曾經的“優質服務”似乎——越來越成為了“曾經”。

酒店人心目中的中國酒店業的魂是——“服務”。中國酒店業是——“有生命的”、“有情感的”、“有溫度的”！酒店的核心競爭力是——你的“優質服務”！

一旦脫離了這條主線，你還是酒店嗎？

智慧酒店、智能酒店是社會發展到今天的產物，無可爭議地在時尚、潮流、節省人力等諸多方面顯露了優勢。這是行業的延續和時代的進步，但如果所有的關鍵節點都變成機器操控，那酒店就真的缺少溫度了……

常聽到這樣一句話——“有同行，沒同利”。

為什么有的酒店車水馬龍，而有的酒店門可羅雀？

一同行坦言：“我們酒店的經營模式經歷了1年的研討和修正，已經很完善了，大家也很努力，但運行了2年，依舊達不到想象中的盈利目標，我很是懷疑我們的經營模式和盈利模式是錯的?！?/p>

事實上，酒店的經營模式是復合型的，經營模式并不等于盈利模式。

酒店經營管理模式的核心是產品，本質是通過產品為賓客創造價值，而酒店的產品是服務。缺失了優質產品，還能創造你想要的價值嗎？

無論哪種類型的酒店，建面數十萬平，亦或是只有幾千平，其經營模式的起點一定來自于賓客的需求，這些需求很多被發現了，但并沒有被完全滿足；還有很多至今還沒有被發現，就會形成許多潛在的需求，這應該就是酒店經營的底層邏輯。

所以，脫離了賓客需求去談經營模式，你是在“糟蹋生命”。任何模式都源自于對賓客的理解，對賓客需求和痛點的理解。想要快速并準確的找到痛點，可以報名酒店管理培訓課程，聯系在線老師就能快速獲取課程詳情哦！