10月12日，巴比食品（605338.SH）正式登陸A股，發行價12.72元/股，成為“饅頭第一股”。按照其所持有股份計算，創始人兼董事長劉會平的身價超過10億。

一份巴比的早餐，單價并不貴，2元的饅頭，2元的豆漿，最簡單的搭配不到5塊錢。劉會平用17年時間，把早餐做成了一門“大生意”。

根據巴比食品最近更新的招股書信息顯示，2019年，巴比食品營收10.6億元，凈利潤1.5億元，綜合毛利率33.08%。

巴比饅頭是一家成立17年、營收站上10億元門檻、門店數在3000家門店左右的餐飲連鎖公司。從公司股份結構上來看，其主體公司中飲股份目前還是一家傳統的“夫妻老婆店”。劉會平、丁仕梅夫婦合計直接持有公司股份總數的64.64%。同時，劉會平又通過天津會平、天津巴比、天津中飲間接持有公司股份總數的16.06%，夫婦二人合計持有公司80.70%的股份，為公司實際控制人。 而公司唯一機構股東為嘉華天明（天津）資產管理合伙企業（有限合伙），系加華資本關聯公司，占股僅7.00%。

劉會平直言，團隊會因為上市獲得實實在在的階段性回報，這是他最大的成就，“希望我退休那天，消費者能夠說巴比是個好吃放心實惠的好品牌，和我一起的團隊成員會說，我們沒有跟錯人。”

目前，在早餐、包點領域，巴比饅頭雖然在門店規模、供應鏈、渠道、營收等方面都具有一定優勢，但這并不意味著它沒有強勢的競爭對手。除了天津狗不理、西安小六湯包、杭州新豐小吃等同品類的早餐品牌外，如麥當勞、肯德基等不同餐飲品牌也在跨界做早餐，更不要提早餐品類豐富的便利店。